本次会议由香港科技园公司协办并获投资推广处支持，汇聚了来自全球的行业专家、学者、领袖及投资者，旨在推动食品、中医药与科学领域的创新转化及其社会影响力，以应对全球健康挑战，共同塑造公共健康的未来。
卫炳江校长倡导药食融合 现代科技助力预防医学
在开幕典礼上，浸会大学校长卫炳江发表致辞。他强调，将食品与传统中医药相结合，不仅能提升民众健康水平、优化疾病预防效果，还能促进新兴产业发展，进而提高社会整体福祉。他指出，国家政策高度重视预防医学、健康老龄化、科技创新以及中医药现代化，而香港也在积极布局医疗健康及中医药产业。
专家剖析食品安全风险 科技手段强化监管
会议主题报告环节邀请了四位嘉宾，就食品安全及监管议题分享见解。国际原子能机构粮食及农业核技术联合中心食品安全和控制实验室主管Christina Vlachou指出，当前市场上存在大量掺伪食品。例如，市面约四成的蜂蜜为掺假产品，不良商家可能在蜂蜜中大量混入高果糖玉米糖浆或大米糖浆等廉价糖浆。由于这些廉价糖浆的糖分结构与天然蜂蜜极为相似，仅凭肉眼观察和口感难以分辨，导致蜂蜜营养价值大幅降低。
为此，她建议采用同位素分析、核技术及互补分析方法鉴别食品成分。具体而言，一是利用同位素特性，识别化学性质相同但中子数不同的同一元素原子；二是利用核辐射（如射线或中子）穿透并激发物质的特性，探测内部成分，从而精准识别食物中的粒子与物质，用于后续的成分确认。
世界卫生组织全球传统医学研究、数据、可持续性与创新主管Geetha Krishnan Gopalakrishna Pillai也表示，食物与医疗紧密相连，许多食材均可作为药材使用，但现代医疗体系尚未充分发挥食物的药用价值。他呼吁应评估并深入理解食物特性，加以有效运用，从而推动食物与医疗领域的发展。
他认为，未来应将传统医学与现代科技深度融合，例如利用人工智能、影像识别等技术验证草药效用。同时强调，实现“药食同源”理念需要多方协作共同努力。
浸大携手万宁 共建医疗保健新生态
会议期间，浸会大学与万宁宣布达成合作，共同推动医疗保健事业发展。浸会大学暂任首席创新总监刘乐庭、行政副校长兼秘书长邹蔼云，与DFI零售集团万宁香港、澳门及中国常务董事刘家昌、DFI零售专业服务主管赵国亮共同出席启动仪式，双方将致力于开发创新医疗产品，以促进社区健康水平提升。
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