翠华跨界开日料店？中环千羽堂主打Omakase，日籍师傅坐镇抢高端市场

日本主厨领军

据集团介绍，新品牌「千羽堂」由来自日本的专业厨师担纲。菜单核心聚焦于传统江户前风格的手握寿司，同时强调食材的新鲜度，每日从日本空运至香港，以此保障菜品品质。

该店选择落户于中环这一商业中心地带，其服务对象主要锁定在本地白领、商务出差人士以及来港旅游的国际游客。

多品牌布局加速

回顾翠华近期的发展轨迹，可以看出其正大力推进多品牌战略。除了旗舰店翠华餐厅外，旗下还涵盖了主打复古情怀的「鸿运冰厅」，以及以特色上海生煎包闻名的「坚信号上海生煎皇」。随着「千羽堂」进入试营业阶段，翠华的业务触角进一步伸向了日式无菜单料理（Omakase）领域。

迎合个性化餐饮需求

翠华行政总裁兼执行董事李堃纶表示，当前香港餐饮行业正处于深度变革期。消费者虽然对价格更加敏感，但也愿意为独特且高品质的用餐体验买单。推出新品牌正是为了精准匹配这类市场趋势。他补充道，实施多品牌策略是集团长远规划的重要一环，未来将持续探索具有潜力的餐饮新模式和业态，旨在丰富顾客的选择，同时为股东带来长期且稳定的投资回报。

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