观塘鲜肉榨菜包蜡样芽孢桿菌超标1.5倍，食安中心令停售弃置

根据食物安全中心最新发布的检测通报，问题产品「鲜肉榨菜包」采自九龙观塘区的一家食品加工厂。化验数据表明，每克该样本中检出的蜡样芽孢桿菌数量高达25万个。参照现行《食品微生物含量指引》标准，即食类食品若每克菌量突破10万个，便会被评定为不合格等级。此次违规数值较法定上限超出了约1.5倍。

事件曝光后，中心迅速调派调查人员前往涉事加工厂展开实地核查，并正式通知管理层相关卫生违规细节。目前，该工厂已严格遵照监管部门指令，暂停销售所有同批次产品并进行无害化销毁处理。此外，现场作业员工接受了针对性的食品安全与个人卫生培训，中心亦勒令其对生产区域实施全面深度清洁与专业消毒程序。后续追踪工作仍在持续推进中，将视调查进展采取进一步监管措施，案件尚未完全结案。

作为一种广泛存在于自然环境中的细菌，蜡样芽孢桿菌常在食品加工环节卫生条件不达标或储运温度控制失当时大量滋生。消费者一旦摄入含有过量活菌或其产生的耐热性毒素的食品，极易引发急性肠胃反应，常见症状包括恶心呕吐、腹痛以及腹泻等不适表现。

依据香港法例第132章《公众衞生及市政条例》第54条明文规定，凡在本港市场流通之各类食品，无论属进口货源还是本地制造，均须确保符合食用安全标准。任何违反该条款者，经法庭裁定罪名成立后，最高可面临五万港元罚款处分及六个月监禁刑责。

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