圖:李玉在實驗室內工作。
“菌,草字頭下面一個‘囷’,囷指糧倉,這就是說菌裡藏著糧食。”在李玉眼裡,在中國古代曾經作為糧食的蘑菇,完全應該成為人類的主食之一。
李玉認為,隨著人們現在對美好生活的追求,大的食物觀裡不應該隻有小麥、玉米、水稻,也就是說,不應該隻追求吃飽,還要吃好、吃出健康。食用菌能夠面向全民的健康發揮作用,首先,它能夠成為農業產業結構調整的新推手。“食用菌生命力強,所以農民入門很快;其次‘菌物藥’可以起到保健的作用,所以發展潛力巨大。”
李玉表示,食用菌具有不與人爭糧,不與糧爭地,不與地爭肥,不與農爭時,不與其他產業爭資源的特點,這意味著它可以作為中國農業產業結構調整的新選擇,因為如果實現瞭食用菌產業化,一是可以實現農業廢棄物的資源化;二是實現瞭真正的循環經濟,就是推進瞭循環經濟的發展;三是它能夠成為國傢糧食安全的一支生力軍。
記者瞭解到,為延伸食藥用菌產業鏈條,提升產品附加值,增強市場競爭力,李玉及其團隊研發出瞭食用菌相關的脆片、冰淇凌、超微粉、菌草茶等多種產品。
不過,李玉坦言,中國還隻能算是“食用菌大國”,“農業的‘芯片’是種子,我們在這方面擁有的自主知識產權還不多。”
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